2011年10月 のアーカイブ

食用と薬用にゴボウ

2011年10月25日 火曜日

ゴボウは、千数百年前に中国から渡来し、すでに平安時代から食用とされてきました。ゴボウの根は日本独特の野菜と思われていますが、フランスでも炒めたり茹でたりしてサラダとしてよく食べられています。ヨーロッパの他の地域でもゴボウの葉をサラダに入れたりします。
ゴボウの根をすりおろして食用油で練ったものを塗布すると、虫刺されやしんましんのかゆみをおさえてくれる効果があります。
ゴボウの葉にはタンニンと精油が含まれ、生の葉の汁を関節腫痛や腫れ物に使うと痛みがおさえられます。葉と根を刻んで煎じ、ろ過して使います。口内炎や歯茎の腫れにも効果があり、治療には冷ました液でうがいをするとよいでしょう。
ただし、体を冷やすので、下痢気味の人は使用に注意してください。

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